Die ZEDO GmbH hat vor dem Amtsgericht Aalen Eigenverwaltung beantragt, nachdem außergerichtliche Lösungen ausgeschöpft waren. Richterlich ist Rechtsanwalt Steffen Beck von PLUTA als vorläufiger Sachwalter bestellt. Das mehrfach ausgezeichnete „5 Gourmet Bar & Restaurant“ in Stuttgart bleibt während des Verfahrens geöffnet, und die Lohnzahlungen sind bis September 2025 durch Insolvenzgeld abgesichert. Geschäftsführung und Küchenteam um Michael Zeyer und Alexander Dinter steuern die Restrukturierung eigenverantwortlich, um die Zukunftsfähigkeit Premiumgastronomie zu sichern.
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ZEDO GmbH beantragt Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung beim Amtsgericht Aalen
Restaurantbereich ‚5 Gourmet‘, Stuttgart (Foto: Henning Kreft)
Nachdem sämtliche Verhandlungen über außergerichtliche Einigungen ohne Erfolg geblieben waren, reichte die Geschäftsleitung der ZEDO GmbH beim Amtsgericht Aalen einen Antrag auf Eröffnung des Insolvenzverfahrens in Eigenverwaltung ein. Grund hierfür war die Unfähigkeit der Gesellschaft, fällige Zahlungsverpflichtungen termingerecht zu erfüllen. Das Amtsgericht Aalen bestellte den Rechtsanwalt Steffen Beck von PLUTA Sanierungspartner GmbH als vorläufigen Sachwalter, um das Verfahren zu überwachen und eine geordnete Restrukturierung sicherzustellen sowie Finanzierungsperspektiven zu prüfen.
Eigenverwaltung eröffnet Chancen zur Stabilisierung der Premiumgastronomie durch Restrukturierung
Dirk Eichelbaum von dhmp Restrukturierung, Beauftragter der Geschäftsführung, hebt hervor, dass die Regelungen der Insolvenzordnung ein wirkungsvolles Instrumentarium bieten, um die wirtschaftliche Leistungsfähigkeit der hochwertigen Gastronomie nachhaltig zu sichern. Durch das Verfahren der Eigenverwaltung bleibt das Management handlungsfähig und kann den Sanierungsplan selbstständig einführen. Gleichzeitig stellt diese Struktur sicher, dass die Interessen der Gläubiger gewahrt werden, indem Transparenzpflichten erfüllt und Verbindlichkeiten strukturiert bedient werden. Diese Vorgehensweise stärkt zudem Vertrauen in den Fortbestand.
Michelin-Koch Dinter setzt auf Radikosmos-Konzept mit regionalen, internationalen Einflüssen
Eingangsbereich ‚5 Gourmet‘, Stuttgart (Foto: Dirk Eichelbaum)
Seit seiner Auszeichnung mit einem Michelin-Stern im Jahr 2018 realisiert Küchenchef Alexander Dinter das Konzept „Radikosmos“, das jede Saison neu interpretierte Gerichte präsentiert. Das Menü verknüpft internationale Techniken und asiatische Geschmacksnuancen mit ausgewählten regionalen Zutaten. Mit Handwerkskunst wird jeder Gang als kleines Kunstwerk arrangiert, wobei der Fokus gleichermaßen auf visueller Ästhetik und geschmacklicher Tiefe liegt. So entsteht ein ganzheitliches Genusserlebnis auf Niveau. Dabei nutzt er moderne Präsentationsformen und saisonale Aromen.
5 Gourmet Bar & Restaurant bleibt geöffnet trotz Insolvenzmaßnahme
Das „5 Gourmet Bar & Restaurant“ in der Bolzstraße unweit des Schlossplatzes bleibt weiterhin für Gäste geöffnet. Auf der oberen Etage wird Casual Fine Dining angeboten, während im Erdgeschoss eine entspannte Lounge-Atmosphäre für gesellige Abende sorgt. Bestehende Reservierungen behalten ihre Gültigkeit und können ohne Einschränkungen genutzt werden. Bitte beachten Sie, dass Gutscheine aufgrund laufender Insolvenzverfahren vorübergehend nicht eingelöst werden können. Das Haus setzt weiterhin auf hohe Servicequalität und kulinarischen Genuss.
Insolvenzgeld sichert Gehälter von 30 Mitarbeitern bis September 2025
Loungebereich ‚5 Gourmet‘, Stuttgart (Foto: Henning Kreft)
Bis September 2025 erhalten rund dreißig Beschäftigte inklusive Auszubildender Insolvenzgeld, wodurch Lohn- und Gehaltszahlungen gesichert bleiben. Auf diese Weise wird die wirtschaftliche Existenz der Mitarbeiter abgesichert, während das Unternehmen das Verfahren der Eigenverwaltung durchläuft. Die Geschäftsführung beabsichtigt, alle Angestellten aktiv in betriebliche Abläufe einzubinden. Ziel ist es, durch kontinuierliche Kommunikation und Einbindung Stabilität zu gewährleisten, Arbeitsprozesse zu optimieren und die hohe Servicequalität sowie die Kontinuität des Angebots sicherzustellen, langfristig gesichert.
Historischer Bahnhof Stuttgart kombiniert urbanes Design und kosmopolitischen Flair
Das Gebäude im ehemaligen Stuttgarter Bahnhof aus dem 19. Jahrhundert kombiniert Architektur mit einem kosmopolitischen Ambiente. Im städtischen Umfeld setzt die Einrichtung auf Formen, hochwertige Materialien und klares Raumkonzept, das Einflüsse aufnimmt. Durch gezielte Beleuchtung und Akzente entsteht eine Atmosphäre, die urbane Dynamik und Flair verschmelzen lässt. Der Travellers Choice Award Best of the Best von TripAdvisor bestätigt die herausragende Qualität und zählt das „5“ zu führenden Adressen in Deutschland.
ZEDO GmbH startet Eigenverwaltung zum Erhalt des exklusiven Sternerestaurants
Durch die in Aussicht stehende Eigenverwaltung erhält die ZEDO GmbH die Möglichkeit, das mehrfach ausgezeichnete „5 Gourmet Bar & Restaurant“ trotz vorübergehender finanzieller Engpässe als exklusive Genussadresse zu bewahren. Besucher genießen unverändert hochklassige Serviceleistungen und kulinarische Exzellenz, während alle Mitarbeiter dank Insolvenzgeld langfristig abgesicherte Gehälter erhalten. Gleichzeitig kann das erfahrene Management unter fachlicher Begleitung eine nachhaltige Wirtschaftsstabilisierung vorantreiben und den Fortbestand des Premiumrestaurants sichern und damit die Marke weiter festigen.
